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茎叶类
儿菜
儿菜

儿菜

儿菜,芥菜的一种,它的形状有点像塔状,外形美观,营养价值比较高,吃起来口感较细嫩,味道也比较鲜美,可涮、炒、炸、煎、凉拌、腌制。儿菜的气味比较清香清香,而且口感也比较让人能够接受,甜甜的没有任何苦的味道,吃在嘴里肉质比较清脆而且没有向一些蔬菜所带的筋。

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  • 保肝、利胆作用

  • 1.选择青菜,首先要看颜色看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。2.选择品种虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。3.关于洗我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。

  • 1-2天,在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里面好。

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